17.11 12:38
Новый метод стабилизации индустриальных ферментов выведет на новый уровень процессы нефтепереработки и органического синтеза. Руководитель Международной лаборатории растворной химии передовых материалов и технологий Университета ИТМО Владимир Виноградов объяснил, как ученым удалось повысить устойчивость биологических молекул к высоким температурам и химическому воздействию. – Наука о ферментах, энзимология, переживает настоящий бум, а рынок ферментов является одним […]
05.4 12:39
При исследовании свойств растворов, введены понятия свободной и связанной воды. Под свободной понимают такую воду, молекулы которой образуют структуру, близкую к структуре обычной воды. Свободная вода составляет около 95% от всей воды клетки; в ней растворены многочисленные пищевые вещества (сахара, органические кислоты, аминокислоты и др.); эта вода является более подвижной, чем связанная. Связанная вода, на […]
29.3 22:57
О пользе супа из представленных ингредиентов можно даже не напоминать, все прекрасно знают какими чудесными свойствами обладают шпинат и чечевица. А главное, в этом случае польза и вкус встречаются в одном и том же блюде. Этот суп также может быть приготовлен в постном варианте. Общее время: 45 мин Время подготовки: 10 мин Время у плиты: […]
